Nah pada kesempatan kali ini, kembali menu ayam bakar berbeda dari ayam bakar sebelumnya yaitu Ayam Bakar Khas Kalasan, yang akan di share kali ini adalah Ayam Bakar Khas Padang. Apa sih bedanya kan sama-sama ayam, tentunya masing-masing daerah punya ke khas-an yang berbeda pula, seperti juga dalam pengolahan Ayam Bakar tentu ada perbedaan dari racikan bumbu-bumbunya juga. nah daripada penasaran simak saja resepnya di Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang Istimewa dan Special.
Bahan-bahan untuk membuat Ayam Bakar Padang :
1 ekor ayam, dibelah utuh, lalu bersihkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 cm kayu manis
2 buah cengkih
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
500 ml santan encer
200 ml santan kental
3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
½ sendok makan ketumbar
½ sendok teh merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe, diiris
¼ sendok teh jinten
Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang Istimewa dan Special :
Panaskan minyak di dalam wajan, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum, masukkan kayu manis, serai, duan jeruk, serta cengkih.
Masukkan ayam dan santan encer, masaklah hingga ayam matang dan santan terserap. Masukkan tambahan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.
Pangganglah ayam yang sudah diolah diatas hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat.
Sajikan ayam bakar dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng serta smabal atau bahan pelengkap lain.
